微生物与食品工业的关系.

这个关系可大了,先说说它的益处吧.用微生物发酵已经多少年了,醋、酒、酱油、酸奶,后来还有腐乳制作,都是用的微生物代谢过程.人体内就有很多有益微生物,帮助我们更好的消化吸收.现在传统发酵工程结合基因工程,微生物的用处更大了,能定向的生产人类所需的营养物质和一些稀缺的物质,比如胰岛素就是通过基因工程改造的微生物生产的,不然糖尿病治疗就花大钱了.再说说微生物坏处吧,食物腐败变质大部分也是微生物引起的,微生物无处不在.一些微生物还是致病菌,所以食品里微生物种类及数量检验也是很严格的.总之微生物与我们的生活息息相关,也算是我们的老朋友吧,呵呵
额……这你还是到专业的论文网站找找吧,我就是生物工程专业,食品学院的,主要学的是微生物发酵,还是到专业的科技网站看看吧