问题描述： 粉丝是酸性食物还是碱性食物? 1个回答 分类：综合 2014-11-15 问题解答： 我来补答 碱性家里自制的豆浆喝了倒是不会结石,不过又可能中毒豆浆磨出来后,上面的沫子必须篦去,还要煮沸,因为沫子里皂苷生豆类中所含有的皂苷、皂素、胰蛋自酶抑制物和凝血素等有毒物质,对黏膜有刺激性,且能破坏红细胞.用生黄豆做成的生豆浆和磨成的黄豆粉也含有皂苷等,这些有毒物质均不耐高热,在100℃环境中数分钟即大部分被破坏.如食用烧煮未透的生豆浆、四季豆、芸豆,未炒熟透的黄豆粉、黄豆等就会发生中毒. 展开全文阅读
