问题描述： 怎样从玫瑰花中提取色素用柠檬酸和蒸馏水制作 1个回答 分类：综合 2014-09-28 问题解答： 我来补答 玫瑰花红色素用95%乙醇浸泡提取,提取率为7.3%.色素的水溶性好,对光、热、弱酸性至弱碱性介质及食品添加剂相当稳定,耐受一般的食品饮料加工条件.色素对氧化剂H2O2的耐受能力较弱,而对还原剂N aHSO3则较为稳定.玫瑰花红色素是一种提取工艺简单、性质稳定、颜色鲜艳、价廉易得、来源充足的天然色素,可用于有色糖果、食品、果汁饮料、茶饮料及酒类. 展开全文阅读
