问题描述： 粮食蒸熟后发酵 和 生粮食直接发酵 .两者有什么区别呢?蒸馏出的酒的味道会一样吗? 1个回答 分类：综合 2014-10-21 问题解答： 我来补答 粮食蒸熟后易于发酵转化,蒸馏的白酒无论什么香型,都比较符合本香型典型性；生料酿酒技术虽然也很成熟,但酿制的酒品质始终达不到固态发酵白酒的典型性和较高层次的口感要求.生料酒的微量成分没有传统固态发酵酒的微量成分多和复杂,口感较差,品质一般,很难在中高端白酒领域占一席之地. 展开全文阅读
