现代医学研究证明,青蛙肉不但没有特殊营养,吃多了反而会影响人体健康,甚至染上寄生虫病.“牛饮”引起“水中毒”
青蛙在泥土里冬眠,历时半年,苏醒后,其体内带有多种病菌、毒素,虽经烹制但也不能完全消除.庄稼施用化肥、农药较多,青蛙常吞食带有化肥、农药的害虫,即使吃的时候除去内脏但仍有很多农药被蛙体吸收,人若食用,农药残毒会通过“食物链”毒害人体.青蛙体内藏有一种名叫双槽蚴虫的寄生虫,人吃了带虫的青蛙肉后,双槽蚴虫便寄生于人的皮下或肾脏周围,产生一种使这些组织局部出现浮肿或脓肿的液体.如侵入眼部,可引起角膜溃疡、视力减退甚至失明.粽叶飘香吃出学问
此外,李时珍在《本草纲目》中有这样的记载：“按《延寿书》云：蛙骨热,食后令人小便苦淋；孕妇食蛙,其子夭寿（短命）；多食小蛙,令人尿闭,脐下酸痛.”对人体最有益的十种香味
因此,吃青蛙肉弊多利少,不吃为好；禁捕禁杀青蛙,也益于生态平衡.
