橘子颜色鲜艳,酸甜可口,是日常生活中最常见的水果之一.橘树青翠可爱,历代名人对其多有描述——“绿叶素荣,纷其可喜兮”、“青染杂糅,文章烂兮.精色内白,类可任兮”——这是伟大的爱国诗人屈原在《橘颂》中的诗句.诗人赞美橘树枝叶茂密,生机勃勃,绚烂多姿,果实纯洁精美,像一个品格高尚的人.
营养价值：与梨相比,橘子的蛋白质含量是梨的9倍,钙的含量是梨的5倍,磷的含量是梨的55倍,维生素Bi的含量是梨的8倍,维生素B2的含量是梨的3倍,烟酸的含量是梨的1.5倍,维生素C的含量是梨的10倍,可谓营养丰富.橘子还含有苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、胡萝卜素、果胶、葡萄糖等.
食疗功效-食：橘子对冠心病、高血压、糖尿病、动脉硬化、痛风有预防的功效.食用橘子,可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇,有助于使动脉粥样硬化发生逆转.鲜橘还能健脾和胃、温肺止咳.橘子在临床上常用来治疗坏血病、夜盲症、皮肤角化、呕吐胸闷等病症.橘子富含维生素C与柠檬酸,前者具有美容作用,后者则具有消除疲劳的作用.橘子内侧的薄皮富含维生素C和果胶,可以促进通便,降低胆固醇,亦可解决咳嗽痰多、食欲不振的问题.橘皮加糖煎服还能治感冒.食用橘子,可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇,有助于使动脉粥样硬化发生逆转.在鲜橘汁中,有一种抗癌活性很强的物质——“诺米灵”,它能将致癌化学物质分解,抑制和阻断癌细胞的生长,使人体内除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物对细胞核的损伤,保护基因的完好.
饮食宜忌：每天1-3个.吃橘子前后1小时内不要喝牛奶,因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固,影响消化吸收.肠胃功能欠佳者,吃太多橘子,容易发生胃结石.橘子不宜多吃,否则会引起“橘子病”,出现皮肤变黄等症状.吃完橘子应及时刷牙漱口,以免对口腔、牙齿有害.橘子含热量较多,如果一次食用过多,就可能“上火”,从而促发口腔炎、牙周炎等症.
保健食谱：◆橘饼奶耳羹
橘子两个,银耳10-15克,冰糖少许.先将鲜橘用白糖渍制后,压成饼状,烘干备用；取银耳用水发开、洗净：将橘饼、银耳放置锅内,加入清水,先用武火烧开后,改用文火炖煮3-5小时,候银耳烂酥汁稠,加白糖适量即可.此羹具有润肺止咳、补虚化痰的功效,适宜肺燥干咳患者经常食用
◆橘子山渣汁
橘子250克,山楂100克,白糖少许.橘子去皮,放入榨汁机中榨汁；山楂去核洗净；先将山楂入锅内,加水200毫升熬烂,过滤取汁,再将橘汁兑入其中,加入少许白糖即可.此果汁酸甜可口,老少皆宜,具有降压、降脂、扩张冠状动脉等作用,尤其适于老年人或高血压、高血脂及冠状动脉粥样硬化患者.
◆橘子羹
橘子300克,山楂糕丁40克,白糖、糖桂花少许.剥掉橘子皮,去橘络和核,切丁待用；锅内加清水烧热,放入白糖,待糖水沸时,撇去浮沫；将橘丁放入锅中,撒上糖桂花、山楂糕丁即可出锅.此羹开胃助食,润肺止咳,可作为肺燥咳嗽、烦热胸闷、食欲不振及高血压、高血脂、动脉硬化、心血管病等患者的保健食品.
