西班牙语音标那么图上的音标是怎么回事?而且还是符号theta、gama（音）?怎样知道那些音标怎么读啊？

音标是国际音标,国际音标相对固定,被当作学习外语的快速掌握发音的通用规则而已；
就像我们拼音不止可以拼普通话,也可以拿来拼我们各地的方言一样,目的是帮助学习者更快更方便的学习发音
theta、gama只是刚好国际音标引进了希腊字母来代表某些个读音而已,仅仅只是一个符号被当作多种用途了.
就像英语里的 u,字母你肯定读成了“尤”,但是括号括起来 [u],估计你自己也下意识的读成了“乌”了,只不过在不同领域代表不同意义而已