砷有两种氧化物：三氧化物（As2O3）和五氧化物（As2O5）,其中,三氧化物,就是人们俗称的砒霜.砷在自然界的分布很广,但主要以氧化形式五氧化物存在,还原形式三氧化物一般不会存在或只是微量存在.除了投毒和误服外,很少出现食物中的砒霜中毒.因此,饮料中的砷,一般不会是人为添加的,更不是食物添加剂.
但砷化物也可能通过几种渠道进入食物饮料.一是来源于土壤.如果种植作物的土壤受到砷污染,或者是土壤本身含砷,就有可能被植物吸收；二是水源含有砷,或者水源被污染,作为饮料的主要原料,水中的砷可以移行到饮料中；三是作物在生长的过程中,使用了含有砷的杀虫剂,尽管这种杀虫剂已经被国家禁止使用；还有一种可能是回收的饮料包装自动洗净率没有达到规定标准,但这一概率极低.由于一般在水体、土壤中都含有一定量的砷,因此食品中不是绝对不能含砷,但必须在规定剂量内.砷的限量值是每升0.5毫克,这是一个强制标准,必须遵守,以保证不出现砷超标的食品,防止对身体造成危害.
