问题描述： 蛋白质为什么可以用有机溶剂沉淀 1个回答 分类：化学 2014-11-06 问题解答： 我来补答 并不是所有的有机物质可以使蛋白质聚沉的!只有少部分才这样,譬如：福尔马林（36%-40%的甲醛溶液）那是因为甲醛溶液的“毒性”,也就是说,甲醛的特殊性,使蛋白质发生变性,就好像强酸或者强碱、重金属盐、紫外线、高温的道理一样,能使蛋白质发生变性而聚沉.硫酸钠或者硫酸钾等轻金属盐能使蛋白质发生盐析（也是聚沉,但加水以后又能溶解,蛋白质的生理功能没有破坏,而变性的时候,蛋白质的活性被破坏了）乙醇也能是蛋白质发生变性,但破坏力不强,所以喝酒问题不是很大,但有影响! 展开全文阅读
