炎炎夏日,遍布申城大街小巷的珍珠奶茶店生意异常红火.然而记者调查发现,有些色香味俱全的珍珠奶茶事实上只是用几种粉末勾兑而成,奶精、塑料、芒硝和工业氯化镁等化学品竟是部分珍珠奶茶的主打原料.
成本5毛利润数倍
市面上,珍珠奶茶售价在4元至6元不等,学校、商场周边一些不知名的奶茶店,其珍珠奶茶售价也不会低于3元.
调制珍珠奶茶的三大“法宝”是奶精、“珍珠”和糖精,相对于成品价格,珍珠奶茶的原料价格十分低廉.
在人民路上的几家奶茶原料批发店内记者看到,一袋袋净重50公斤的奶精堆放在地上,价格从20多元至400多元不等,每袋奶精可以冲兑至少400杯奶茶.该店店主说,奶精、茶粉有小袋装,以便小型奶茶店的加工生产.
“一般200元一袋的卖得比较好.”一位店主介绍说.每袋“珍珠”约有2公斤重,卖10元一袋,足够百余杯奶茶.“加上塑料杯的成本,人工费及店铺租金,每杯珍珠奶茶的成本大约是5毛左右.”该店主说.
记者仔细观察这些原料的外包装发现,茶粉和粉圆皆为上海本地产,而奶精外包装上则只标注产出代理进口公司,未标注产地.
不用鲜奶而用奶精
42岁的顾伟(化名)曾是一家连锁珍珠奶茶店的老板,从事该行业多年,他向记者透露,珍珠奶茶在给人们的味蕾带来甜美刺激的同时,也给人的健康带来隐患.
“奶精是珍珠奶茶之魂.”顾伟说,用奶精而不是用鲜奶冲兑奶茶,是这一行业内公开的秘密.“十杯鲜奶的味道,也不如一勺奶精来得香浓.这也是多数奶茶铺使用奶精的原因.”
