问题描述: 是否所有的糖都能还原班氏试剂?为什么? 1个回答 分类:生物 2014-11-10 问题解答: 我来补答 只有还原糖才能与班氏试剂反应产生Cu2O,比如 葡萄糖,果糖,麦芽糖,乳糖,木糖,核糖等.蔗糖就不能与班氏试剂反应 再问: 为什么? 再答: 与结构有关。 判断依据是看羰基碳(异头碳)有没有全部参与形成糖苷键,如果没有全部参与则属于还原糖。 一般来说,单糖和大部分二糖都是还原糖再问: 那还原糖与班氏试剂反应原理是什么? 展开全文阅读