DNA变性是破坏碱基堆积力和氢键的相互作用,实质是DNA双螺旋区的氢键的断裂,不涉及共价键的断裂,由双链变为单链.DNA变性需要达到一定温度,而降温到退火温度后会复性.
蛋白质变性是在某些物理和化学因素作用下,其一级结构不变,高级结构改变,从而改变或者失去生物活性的现象.
能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、乙醇、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等.
因此,1.引起DNA变性的原因是高温,
引起蛋白质变性的有上述物理因素和化学因素等等
2.DAN变性破坏的是氢键.
蛋白质变性破坏的是高级结构,涉及到氢键,疏水键,二硫键,盐键等.
3.DNA变性后缓慢降温一般仍可复性.
蛋白质变性后,例如重金属,紫外线,强酸强碱等诱导的无法复性.
再问： 那他们变性有什么相同的地方，谢谢解答啊
再答： 变性后都失去生物学功能
