问题描述： 为什么温度 pH 等均能影响酶的活性? 1个回答 分类：生物 2014-09-28 问题解答： 我来补答 ①温度： 由于酶对热是不稳定的,所以在不同的温度下,酶的活度是不同的.低温时,酶的活度很低,随着温度的升高,酶的活度逐渐增加,在某一温度下,酶的活度表现最高,此温度称为这种酶的最佳温度②pH值： pH值对酶的活性影响很大,不同PH值下测得酶的活度及稳定性是不同的. 酶具有最大活性与最大稳定性所需的PH值是不同的,但适当选择可兼顾活度与稳定性.BF-7658淀粉酶在PH6.0～6.5范围内,其活度与稳定性可以兼顾.胰酶在PH为6.8～7.3范围内,其活度与稳定性可兼顾 再问： 能简短点吗？拜托了，毕竟不是问答题，拜托简化一下！谢谢！ 再答： 酶对热是不稳定的 pH值对酶的活性影响很大 展开全文阅读
