用微波炉做蛋挞 原 料：鸡蛋,面粉,精盐适量,砂糖,熟猪油,黄油,米酒适量.将鸡蛋磕入碗中,加黄酒、精盐少许搅匀； ②将鸡蛋与面粉搅拌匀,加入砂糖与黄酒,搅拌后擀成圆饼状,将边缘捏成内卷花形,放入烤箱烤10分钟左右.取出后,将打好的蛋黄液倒入即可.用微波炉做蛋挞的方法二（专业） 挞批材料：低粉200克（我用的中粉和玉米淀粉混合）牛油100克（我用的黄油60克色拉油适量）蛋黄2只（分开）砂糖50克 挞水材料：蛋黄3只（我用的全蛋2只吉士粉少许）鲜奶油100ml（没有,省略了）牛奶80ml（我用的有150ml左右）炼乳1勺（我用的加量了有3勺）砂糖30克 挞批制作方法：1,低粉过筛放入搅拌盆,放砂糖,混合均匀 2,牛油切粗粒放入1中,用手搓成松散的粉粒状.3,加入一只蛋黄揉成面团 4,将面团用保鲜膜包好放入冰箱1小时.（这段时间做挞水） 5,将面团取出后平均分成12个小团,（我分了10个,事实证明皮有点厚） 取一个用手压扁置入挞模.将面团从模底推向挞边,挞底要薄,边要厚,这样好吃 6,完成后在挞底刺数个洞,边上扫上蛋黄,备用 挞水制作方法：1,把除蛋黄外所有材料放锅内加热,并搅拌,不要煮干 2,放凉一点后加入蛋黄搅拌均匀 3,用汤匙把挞水倒入挞模8分满 4,烤箱预热200度烤20--25分钟,焦黄即可.我直接放微波炉里烧烤挡,隔窗观察焦黄即可
