玉米茎秆由表皮、基本组织和维管束系统构成.茎秆外部坚硬,髓部充实松软,富含水和营养物质.最外层为表皮,其细胞的外壁增厚,角质层硅质化程度较高,坚硬不透水.表皮上有气孔.表皮内为机械组织,由1~3层纤维细胞组成,胞壁厚,硅质化,排列紧密.具有保护和支持作用.茎表皮以内大部分为基本组织,由大型薄壁细胞组成.细胞排列疏松,有细胞间隙,外层薄壁细胞含叶绿体.在基本组织中,纵向散生着许多线状的维管束,近表皮处维管束数目较多,茎中心较少.维管束由木质部和韧皮部组成.木质部含导管和管胞.导管分化完成后,纵向连接细胞的横壁消失,上下相通,形成输送物质的管道.导管侧壁增厚,强化了茎秆的支持功能,壁上有纹孔,亦有横向交流水分及溶质的作用.在后生木质部导管之间有管胞,两端尖斜,胞壁紧贴在一起,壁上有纹孔相通,可进行溶质交流.韧皮部由筛管及伴胞组成,是运输有机物质的主要管道.筛管是韧皮部的主要成分,其细胞彼此连接的横膈膜上,有单纹孔,无筛孔,通过胞间连丝与筛管沟通,对有机物质运输亦有一定作用.玉米茎秆中,维管束上下贯穿,在茎节内有的先横穿后再倾斜进入节间,在节间内形成多级分枝,相互连接,交织密集,形成网状管道.这种结构有利于茎节间及器官间的物质交流与增强抗倒折能力.
