艾为当年生草本植物,春季与地菜一样遍地丛生,其叶清香翠绿,旧时为贫民充饥度荒之物.传说晚清时期,有个姓艾的女人,人称艾嫂,在修水县城清云门外搭了个小茶棚摆设茶摊.为招徕顾客,就试用这种艾叶和糯米粉做成包有糖馅、形似饺子的点心应市,哪知这玩艺竟清香可口,色似翡翠,一时门庭若市,供不应求.一日,一儒者慕名而来,品尝后称赞名不虚传,遂问此品何名,艾嫂笑对来者无言可答.儒者见艾嫂热情和蔼又胖乎乎矮蹬蹬的,便风趣地说："我替你取个名吧."艾嫂点头应允,儒者戏说："这玩艺既是艾叶和米粉做的,又形似你艾嫂,就叫它'艾米果'吧"!在座顾客听后一齐拍手叫好.从此,"艾米果"这道点心就传遍全县,成为春季应时佳点.其制作方法：以鲜艾加碱煮至烂熟,滤干水,捣成艾泥,再对半配上干糯米粉揉匀,然后分成小坯,包馅上蒸笼,旺火蒸熟即成.馅料为糖、猪油、芝麻粉,亦可用猪肉为馅（与上述（饣肖 ）子馅料相似）.此品表皮光滑,色泽翠绿,清香扑鼻,甘中带苦,质柔有韧性,食而不腻.不仅风味独特,且能温肺暖脾,散寒除湿,有防病保健之功效.
