脱水食物是怎么做出来的,

首先,加工脱水蔬菜什么的有两种方法
【热风干燥加工法】
原料挑选→清洗、切削、烫漂→冷却、沥水→烘干→分检、包装
【冷冻真空干燥法】
原料挑选→清洗、切削、烫漂→冷却、沥水→ -30℃以下冻结→真空干燥→分检、包装
【冷却、沥水过程中】可用离心机甩水,也可用简易手工方法压沥.
然后第一种方法的【烘干脱水】是在烘房的烘架上完成的,大约是50℃左右烘5个小时.
第二种方法的【真空干燥脱水】是将预冻后的蔬菜放入真空容器由借助真空系统将窗口内压力降到三相点以下,由加热系统供热给物料,使物料水分逐渐蒸发,直到干燥至水分终点为止.
当然可以保留色素啊,色素又没有被蒸发.