核桃花是风媒花.一般虫媒花的花冠较大,并且花的颜色比较鲜艳,这样有助于吸引昆虫从而进行传粉；而风媒花较小、轻且干,数量较多,易于在风中随风飘动,从而达到传粉的目的.
有人这样描写核桃花：
阳春三月,满山遍野的桃花将羌寨掩映在一片粉红的世界中,而随后盛开的苹果花、梨花、杏花更是争奇斗艳.谁也不曾留意,在这片花们争芳的海洋中独自悄然绽放的核桃花.说是花,其实是一些下垂的花絮,绿色的柔荑隐在宽大的核桃叶下,绒绒的,细细的如毛毛虫般垂挂在树上,不仔细看很难发现,而一旦看见了便觉得满眼满树都是.核桃树因它强大的生命力不需人们精心呵护培植,村口、路旁、屋前、溪边,只要有一粒核桃种子撒落于此便会生生不息,而核桃花更是不以颜色争芳,悄悄地开,悄悄地谢,丝毫没有其它花们的声势和隆重.夏天的时候,花期也到了,如絮的绿荑便纷纷坠落于地.偶然地,人们发现将核桃花的絮去掉,花芯竟是韧韧的、柔柔的、嫩嫩的,咬一口,清香中带有微涩,于是拿去用开水煮过,去掉涩味,无论是凉拌吃,炒着吃还是煮着吃都是一道美味,这道菜在那些饥荒的年月曾经填饱过无数个干瘪的肚皮.随着农业科技的发展,那些曾让羌民们可望而不可及的精细蔬菜也能在羌寨扎根落户了,于是那些散落得满地都是的核桃花便少有人问津,悄无声息地化泥入土,变成滋养母亲的养料.后来有一天,有人突发奇想,何不将它晒干藏好以待冬季无菜时食用.于是去掉绒绒的绿絮,将花芯晒干,一根根黑色的柔枝再也看不到核桃花青嫩的模样,煮过再来食用,人们发现它竟比原来好吃了许多,韧而不硬,香而不涩,真是一番脱胎换骨的感觉,而这感觉很快便在旅游沿线的宾馆饭店得到充分的渲染,游人们会在品尝之后一再追究其到底是何方珍菜,而当告知是核桃花时都惊叹不已.于是核桃花便在纷繁的市场中,在佳肴满桌的宴席上争得了自己的独立地位,也因此成了富民的又一旅游饮食珍品.
