使用不当会影响健康.
不锈钢壶煮水更好.
铝制品一直是家居生活中最常用的器具,但如果使用不当,对人体健康的伤害是极大的.铝制品所带来的危害最终还是铝本身.铝制品中含有铝、锌、铜等金属元素,这些杂质都具有致癌作用,尤其是对老年人,如果摄入过多的铝,最易患老年痴呆症和骨折.人体摄入过多的铝,还可能会影响钙、磷的代谢,从而影响骨骼的正常生理功能,如骨软化、骨质脱钙、骨萎缩等.铝还会降低人体免疫功能,对脑、肝、肾、心脏和神经系统等组织器官也会带来不同程度的危害.
以下方法可以鉴别铝制品的好坏：
1.看表面：优质的铝制品表面光洁、亮泽,有铝合金特有的光泽,整体颜色一致,无气孔,无灰渣等现象.如果表面粗糙,光泽灰暗、底部表面有气孔、灰渣等,说明该铝制品是伪劣品.
2.看底部：把铝制品放在平面上,用手指按压铝制品底部,观察其变形状况.如果变形严重,则说明底部铝质较薄,质量不好.优质的铝制品一般是帮薄底厚.
3.看结构：优质的铝制品边缘光滑、无毛刺、各部位的衔接都十分紧密,铆接牢固无松动现象,所有的配件都是完好无损的.反之则为劣质产品.
4.看杂斑：质量优良的铝制品表面没有任何的杂斑或白斑,如果出现杂斑或白斑,说明铝材料中含有铁、锌、铜等杂质较多,或是遇盐侵蚀所致,这一类的产品均是劣质品.
铝制品使用有如下禁忌：
1.不要用铝制品盛酸性或碱性的食物,如果汁、酒、酱油、醋等等.
2.忌在铝制品中搅拌鸡蛋.当蛋清碰到铝以后会变成灰白色,蛋黄碰到铝会变成绿色.瓷制品才是搅拌鸡蛋的最佳容器.
3.忌用铝制品长期存放面粉,面粉中的淀粉发酵后会产生有机酸,对铝有腐蚀作用,过久存放会与空气中的水分产生碳酸气,铝表层的保护膜氧化铝会在有机酸、水和碳酸气的侵蚀下被破坏掉而生锈.
4.忌用铝锅长期搁放食品.铝的抗腐蚀性较差,碱、酸、盐都能与铝发生化学反应,如果人食用在铝锅内长期存放的饭菜,便会对人的身体健康造成伤害.
5.忌用铝制品煎药.用铝制品煎药会使药物失效,还有可能生成对人体有害的有毒物质.
6.忌铁铝炊具混用.铁铝炊具混用是最平常的事,但是这样的用法对健康有极大的危害.铁与铝撞击、磨擦后,较软的铝会落下许多粉状微粒,这些微粒便随饭菜进入人体内,使体内的铝量速增,形成慢性积累,当积累到一定数量后,便会对人的血液和脑功能造成危害.
7.忌用新的铝制品煮水.用新铝制品煮水会使铝制品变黑,应先用新的铝制品煮米或肉类食物.
任何东西都需要细心呵护,铝制品也要注意保养.
首先,在使用铝制品时要注意轻拿轻放,长期不用的铝锅最容易受潮而被腐蚀,若长期不用要擦洗干净,再涂抹一层食用油
,用干净的纸包好放在通风干燥处.
其次,铝制品器皿可用洗洁净、尼龙百洁布等去污清洗,但忌用碱水清洗,更不要用去污粉擦.有些消费者喜欢用刀刮,用不锈铜或铜丝球刷,这些都是不正确的.使用铝锅、铝壶时勿擦掉其表层的棕色锈,它可以保护铝质,使其不易析出,以减少对人体的危害.专家最后强调指出,尽管现在铝制品还被广泛应用,但在越来越追求绿色、健康的今天,铝制品也将慢慢被一些环保安全的家用制品所代替.
日常生活中,许多人喜欢用钢丝球把铝锅锅底擦得发亮,这样做虽然擦掉了锅上的污渍,但同时也擦掉了铝制炊具表面具有保护作用的氧化膜.所以,使用铝锅、铝壶等铝制炊具时,不必擦掉表层的浅黄色锈.
在挑选铝锅时,应注意锅身挺直圆正,锅底、锅盖及内外光亮,没有暗色、黑色斑痕或裂缝,同时要检查部件结构,如铆钉、环头等部是否牢固,有无麻点、砂眼.
不锈钢锅具不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等,因这些食品中含有很多电解质,如果长时间盛入,则不锈钢同样会像其他金属一样,与这些电解质起电化学反应,使有毒的金属元素被溶解出来.
不能用不锈钢锅煲中药,因中药含有多种生物碱、有机酸等成分,特别是在加热条件下,很难避免不与之发生化学反应,而使药物失效,甚至生成某些毒性更大的络合物.
检查厚度.锅有薄厚之分,以薄的为好,鉴别时可将锅底朝天,用手指顶住凹面中心,用硬物敲击,锅声越响,手指震动越大者越好.
