通常我们所说的食品用包装材料主要包括高分子材料、金属、纸、陶瓷、竹木、玻璃、纤维及复合材料.其中高分子材料包括塑料、橡胶和涂料,而塑料是在食品行业应用最广,同时有毒塑料制品也是对人们健康危害最大的一类包装材料.塑料是一类高分子化合物,塑料制品以合成树脂为主要原料,添加适量的增塑剂、稳定剂、抗氧化剂等助剂,在一定的塑化条件下加工而成.目前我国容许使用的食品用塑料有聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚碳酸脂（PC）、聚对苯二甲酸乙二醇脂（PET）等.这些塑料在加工过程都有严格的生产工艺要求,游离单体和各种助剂的含量国家都有严格的规定.按照国标要求生产的塑料制品是对人体无害的,但一些厂家为了追求产品利益的最大化,不惜以人们的健康为代价,使用回收的聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等塑料废品,更有少数“黑心”厂家利用来自服装业用的拉丝料、废旧VCD光碟、回收医疗垃圾（使用用过的一次性输液器、注射器及输血器）等为原料生产塑料袋、矿泉水桶、水盆及其他食品用工器具.这些工器具中含有大量的有毒和有害性化学物质,一旦其中的有害物质迁移到食品中,将对人体造成极大的危害.如氯乙烯单体经胃肠道吸收后,一部分经呼吸道排出,另一部分分解成乙醇和一氯醋酸.在体内还可和脱氧核糖核酸（DNA）结合.对神经系统、骨骼和肝脏产生毒性作用,可导致人体血管肉瘤的发生.甲醛是人体细胞的原浆毒,动物经口摄入甲醛,可出现肝细胞坏死和淋巴细胞浸润.“乙醛”会损害人体神经,导致头昏、眼花,严重的甚至致癌.
