时值秋季,虽然我国有些地方还处于高温,但毕竟节气到了,这时身体的保养应以防秋燥为主.据统计,有80％以上的人在秋天里患有不同程度的秋燥症.秋燥症,中医认为是人们在秋季里因感受燥邪而发生的一系列病症.有秋燥症的人除应及时进行医疗外,科学地进行食疗也能够收到理想的效果.
秋令不养生,燥邪最容易伤人津液,会经常引起咽干、鼻燥、声嘶、干咳、皮肤干燥.秋季不宜过于进补,适合平补.
1、利用平补食品进行食疗:
人体在经过夏季的大量汗液排泄之后,津气受到一定程度的损失,进入秋季后,要通过多食用一些平补食品及时给予补偿.例如,用北沙参30克、百合30克、鸭肉150克共煮,鸭肉熟后饮汤食肉,可补充人体阴气不足；用芡实与瘦猪肉炖服,对神经痛、头痛、腰腿痛等疾病则有明显的疗效.进入秋季后,还可以适当食用一些鸡肉、猪肝、鲜鱼、葡萄、核桃、芝麻、大枣、板栗、莲子、山药等平补食品,以增强体质,促进慢性疾病的康复.
2、利用清润食品进行食疗:
在这一时期最好多吃雪梨、鸭梨等.生食能够清火生津,熟食可以滋阴润肺.可用抠掉核的雪梨一个,将3克川贝粉和10克冰糖混合后,轻轻纳于梨中,隔水蒸熟后,食梨饮汤水.在秋季里,为保持体内有足够的水分,宜多饮水,多食用豆浆、炖菜、稀粥等,还可以多吃些苹果、西瓜、桃子等水果,及萝卜、白菜、豆腐、莲藕、蜂蜜等润肺生津、养阴润燥的食物.
对于老年胃弱者,可以采用晨起食粥法以养胃生津,如芡实糯米粥、百合粥等,这些都是益阴养胃的佳品,能够起到抑制秋燥的良好效果.
健康提示：
进入秋季后要少食或不食辣椒、生姜、生蒜、生葱、胡椒等燥热之品,对于有饮酒、吸烟等嗜好的人,更要注意特别节制.
秋季6节气的饮食养生要求
（1）既要营养滋补,又要易于消化吸收
秋季一到,气温逐渐下降,人们便习惯地想到要补养.因为人们经过炎热的夏天,身体耗损大,而进食较少,当天气转凉,调补一下身体颇有必要.但那种不管机体情况,把许多补药、补品,如人参、鹿茸、鸡羊肉等等集中、突击食用,称之为“大补”的方法是很不可科学的,不但对健康无益,凡而浪费财力和物力,甚至还会损害身体.
因此,秋季6节气养生的饮食原则是既要营养补养,又要容易消化吸收.同时,换季时人们抵抗力最弱的时候,如果体质不佳就非常容易得病,这时多吃一些能够增强人体免疫力和体抗力的食品,对于身体健康大有好处.
（2）少辛增酸
所谓少辛,是指要少吃一些辛味的食物,这是因为肺属金,通气于秋,肺气盛于秋.少吃辛味,是要防肺气太盛.中医认为,金克木,即肺气太盛可损伤肝的功能,故在秋天要“增酸”,以增加肝脏的功能,抵御过剩肺气之侵入.根据中医营养学这一原则,在秋季这6节气期间一定要少吃一些辛味的葱、姜、韭、蒜、椒等辛味之品,而要多吃一些酸味的水果和蔬菜.
此外还要谨记“秋瓜坏肚”.在夏季,西瓜是消暑佳品,但是立秋之后,不论是西瓜还是香瓜、菜瓜都不能多吃,否则会损伤脾胃的阳气.中医养生学家还提倡在秋季6节气期间每天早晨吃粥,如明代李挺认为“盖晨起食粥,推陈致新,利膈养胃,生津液,令人一日清爽,所补不小”.
（3）甘淡滋润
古人有云：“厚味伤人无所知,能甘淡薄是吾师,三千淡薄从此始,淡食多补信有之.”可见素、淡结合的饮食,对健康是有益处的.《素问-至真要大论》中说“甘先入脾”.在五行中脾胃属土,土生金,肺肠属金.甘味养脾,脾旺则金（肺）气足.甘味食物又有生津的功效,而咸味食物则易使人出现口渴之象.《遵生八笺》还指出：“秋气燥,易食麻以润其燥.”就是说秋季6节气干燥,应当多进食些如蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋润味甘淡的食品,既补脾胃又能养肺润肠,可防止秋燥带来肺及肠胃津液不足常见的干咳、咽干口燥、肠燥便秘等身体的不适症候或肌肤失去光泽、毛发枯槁的征象.因此,秋季6节气饮食应当以甘淡滋润为宜.可多吃些具有润肺润燥的新鲜瓜果蔬菜,水果如：梨、柿、柑橘、香蕉等；果蔬则可多食胡萝卜、冬瓜、银耳等以及豆类及豆制品,还有食用菌类、海带、紫菜等,经科学加工,做出色、香、味俱全的美味佳肴.也可制成佐餐或饮料食用,如蜜煎银耳、各种新鲜果蔬汁液等.或加工制作成羹粉汤粥,如香菇豆腐汤、扁豆粥、藕粉羹等,既有营养,又能润燥.且瓜果蔬菜中含有的丰富水分、维生素、纤维等,对预防秋季6节气期间最易出现的口鼻目干、皮肤粗糙、大便秘结等现象大有裨益.
（四）早上喝粥
中医养生学家提倡在秋季6节气每天早晨吃粥,尤其是初秋时节,不少地方仍然是湿热交蒸,以致脾胃内需,抵抗力下降,这时若能吃些温食,特别是喝些药粥对身体很有好处,其原因是作为药膳重要成分的粳米或糯米,均有极好的健脾胃、补中气的功能,前人对此颇多赞誉.在秋季6节气,目前较为推崇的粥有甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、黄精粥等.
（五）平衡营养
营养学家指出,只有食物的多样化才能提供给人体全面的营养.如谷类,主要供给热能和维生素B1；豆及豆制品,主要供给植物蛋白质；蔬菜水果,主要供给维生素C,无机盐和食物纤维等.秋季更应注意饮食中食物的多样性,营养的平衡,才能补充夏季因气候炎热、食欲下降而导致的营养不足,特别应多吃耐嚼、富于纤维的食物.
秋季的饮食养生应在平衡饮食五味的基础上,根据个体的具体情况,适当增加甘、淡、酸、滋润的食物的进食,但不可太过.
进食时,应细嚼慢咽,既利于食物的充分消化和营养物质的完全吸收,又能通过纤维食物保持肠道的水分的作用和咀嚼,以生津润燥,达到防治秋季咽喉干燥、肠燥便秘等不良反应的目的.
（六）应忌苦燥
中医学认为,苦性燥,苦燥之品易伤津耗气.《素问-五脏生成篇》中言：“多食苦,则皮槁而毛拔.”秋季燥邪当令,肺为娇脏,与秋季燥气相通,容易感受秋燥之邪.许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重.所以,《金匮要略-禽兽鱼虫禁忌并治第二十四》中以五脏之病,五味和四时之间的生克制化关系,提出：“肺病禁苦.秋不食肺”的观点.因此,秋令饮食养生应忌苦燥.
