免疫系统的主要作用 一、保护 使人体免于病毒、细菌、污染物质及疾病的攻击. 二、清除 新陈代谢后的废物及免疫细胞与敌人打仗时遗留下来的病毒死伤尸体,都必须藉由免疫细胞加以清除. 三、修补 免疫细胞能修补受损的器官和组织,使其恢复原来的功能.健康的免疫系统是无可取代的,虽然它的力量令人赞叹,但仍可能因为持续摄取不健康的食物而失效.研究已证实,适当的营养可强化免疫系统的功能,换言之,影响免疫系统强弱的关键,就在于精确平衡的营养,不均衡的营养会使免疫细胞功能减弱,不纯净的营养会使免疫细胞产生失调,导致慢性疾病.营养免疫学的研究焦点就在于如何藉着适当的营养滋养身体,以维持免疫系统的最佳状态,进而使我们的免疫系统更强健,这是由陈昭妃博士撷取中国人对本草植物的使用心得,并融合对于营养免疫学的深入研究所创造的,是一门新世纪的健康科学,更是新时代的健康主流. 人体的免疫器官有中枢免疫器官和外周免疫器官： 中枢免疫器官：骨髓和胸腺. 骨髓是主要的造血器官,是各类血细胞的发源地.胚胎期血细胞生成场所最早在卵黄囊,后移至胚肝和胚脾,最后由骨髓替代.成年期造血功能主要发生在胸骨、脊椎、骼骨和肋骨等扁骨的红髓.血细胞的祖先是多能干细胞,继而增殖分化为淋巴系和髓系干细胞,再进一步增殖分化为单能干细胞或前体细胞进入血流.禽类的前体B细胞进入法氏囊成熟,哺乳类包括人类的前体B细胞仍继续留在骨髓内直至成熟. 胸腺是T细胞分化和成熟的场所,因而T细胞亦称胸腺依赖性T淋巴细胞.骨髓中的T淋巴系前体细胞（前体T细胞）经血循环进入胸腺后,也称胸腺细胞.它们在胸腺激素影响下,最终分化为成熟T细胞,随后释放入血液循环中. 外周免疫器官：脾脏、淋巴结、扁桃体、小肠集合淋巴结、阑尾等.
