豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6.每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品.豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称.豆腐的消化吸收率达95%以上.两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量.番茄每100克含水分94克左右、碳水化合物2.5～3.8克、蛋白质0.6～1.2克、维生素C20～30毫克,以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等白菜：每100g中所含热量13kcal、水分95.6g、蛋白质1g,脂肪0.1g,膳食纤维1g,碳水化合物2.9g,胡萝卜素10μg、视黄醇当量42μg、硫胺素0.02mg、核黄素0.01mg、尼克酸微量、维生素C 8mg、维生素E0.06mg;钾109mg、钠39.9mg、钙29mg、镁12mg、铁0.3mg、锰0.08mg、锌0.15mg、铜0.01mg、磷21mg、硒0.04μg、碘0.6μg.已发现大白菜中含有预防肿瘤的成分.芹菜一百克的营养成分：热量（大卡）00蛋白质（克）80脂肪（克）10碳水化合物（克）90纤维素（克）40胆固醇（毫克）0维生素A（微克）00胡罗卜素（微克）00视黄醇（毫克）0硫胺素（毫克）01核黄素（毫克）08尼克酸（毫克）40维生素C（毫克）00维生素E（毫克）21钙（毫克）00磷（毫克）00钾（毫克）00钠（毫克）80镁（毫克）00铁（毫克）08锌（毫克）46晒（毫克）47铜（毫克）09锰（毫克）17看在努力帮你搜索的份上记得采纳我哦^^
