问题描述： 苏打可以用来发面吗只放苏打哦 ,可以不? 1个回答 分类：综合 2014-11-22 问题解答： 我来补答 可以是可以,不过最好别用.小苏打的化学名称碳酸氢钠,是一种食用碱.加小苏打的作用就是中和酸,让面团不发酸.但是,由于不好控制量,小苏打往往会破坏掉面粉的营养、改变面粉的色泽,导致面团变得发黄、并且使味道有些苦. 展开全文阅读
