问题描述: 为什么要低温,高co2,低氧贮存蔬菜和水果 1个回答 分类:综合 2014-11-29 问题解答: 我来补答 细胞内部的活动需要适宜的温度,新陈代谢需要一定氧气(包括蔬菜水果细胞和微生物),当温度低,降低细胞内酶的活性,低氧延缓了新陈代谢的速度!这样就控制了蔬菜水果的继续生长,以及微生物的活动!至于高二氧化碳降低蔬菜水果的呼吸作用! 展开全文阅读