问题描述： 稳定剂作用酸奶稳定剂的作用 1个回答 分类：综合 2014-09-30 问题解答： 我来补答 传统的凝固型酸奶,即使100%的奶含量,也难以保持冷藏后没有乳清析出,而且粘稠度、抗震性能等都差强人意.以此为原料加工成搅拌型酸奶后,通常会出现水析、稀化现象,失去了酸奶应有的稠厚口感,稳定性明显降低.康海的酸奶专用稳定剂SA2C就是专门为解决此类问题而开发的新产品 展开全文阅读
