问题描述： 用什么来鉴别蛋白质和蔗糖? 1个回答 分类：化学 2014-11-03 问题解答： 我来补答 1)用浓硝酸鉴别,分别取样,在样品中加入适量浓硝酸,变黄的是蛋白质溶液(黄蛋白反应),无明显现象的是蔗糖2）.用稀硫酸鉴别：分别取样,在样品中加入适量稀硫酸后加热,利用蔗糖水解产生还原糖（葡萄糖）的原理,在加入过量的氢氧化钠,在碱性条件中,和新制的氢氧化铜反应 展开全文阅读
