要问我最喜欢吃什么,那得数妈妈做的剁椒鱼头了.
妈妈今天买了个鱼头,这个鱼头足有6斤重,妈妈说今天做剁椒鱼头,我就在一旁看.其实剁椒鱼头的做法很简单：
先把鱼头洗干净,然后放进一个大盘子里,再把鱼下面放几片生姜,用盐、味精、胡椒粉把鱼腌制半小时,然后将葱和辣椒切碎,然后再将生姜切成丝,一起放到鱼头上.再倒入料酒和酱油、少许白糖.然后把鱼头放入锅中蒸15分钟.把油烧热,浇在鱼头上,再蒸两三分钟,然后与酒烧好了.
刚蒸了一会儿,就闻到了一股香味,原来鱼熟了.掀开锅盖,一股香味扑鼻而来,哇!好漂亮呀!由于有辣椒、葱花和生姜的点缀,鱼十分漂亮.剁椒鱼头上桌了,我看见鱼眼睛足有一个瓶盖那么大,我就立马间了过去,吃了下去.而且与眼睛旁边的肉和鱼脑子也十分好吃,特别是鱼脑子,嫩嫩的、滑滑的.哇!这个味道实在是太好了.
不一会儿,那么大一只鱼头,在我的狂吃下,消灭殆尽,我舔着嘴边的鱼汤,真是回味无穷啊!
