壳聚糖脱乙酰化有什么好处

脱乙酰多少也许改变不了多少甲壳素的功能,比如做为保健食品之类,但脱乙酰最大的好处是可以溶解到一些稀酸中,如醋酸、盐酸等,这样在食用上就可以配成溶液了,尤其是做为保健食品,他在胃酸的作用下就可以在胃里溶解了不再完全是固体了,而且脱乙酰化越高溶解性越好!