问题描述： 皮蛋是什么蛋 1个回答 分类：综合 2014-11-03 问题解答： 我来补答 皮蛋又称松花蛋. 市面上的皮蛋有鸭蛋皮蛋或鸡蛋皮蛋, 一般都选用鸭蛋做的,个大,蛋黄也比较大. 皮蛋是中国独特的蛋加工品,也是一种碱性食品.腌制皮蛋 所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等）. 展开全文阅读
