葡萄糖和脂肪能不能互相转变?!

记得高一生物书中明确提到,葡萄糖能转为脂肪,但脂肪不能转为葡萄糖.
高醣低脂肪饮食,在全身耗氧代谢还没有全部由葡萄糖补足、以及身体肝醣还没有储存到饱和之前,葡萄糖是不会转变为脂肪的.就算前二者条件都符合了,过剩醣类从葡萄糖型态转变成脂肪,中间还有因为多吃了醣份刺激产生体热的消耗,就是所谓的食物热效应,又比吃过量脂肪的热效应高出21％左右.再者,高醣饮食从粪便排出未消化食物的热量比高油饮食少了30％——大约一天一百大卡热量.
如果以高油低醣饮食过剩的100大卡来追踪,其中由粪便排出7％、刺激由体温增加而释放出的热能有38％,剩下的55％都拿去增加体重了.但若以高醣低油饮食多出的118大卡而言,其中9％随着未消化完全的食物由粪便排出,刺激体温增加以热释放出去的能量有49％、产生血脂肪用掉3％,最后剩余39％会被拿来增加体重.这样七折八扣下来,吃高醣低油饮食与吃高油低醣饮食相比,可能需要多吃50％的热量才会达到相等的肥肉储存量.