竖直平面上的圆周运动为什么是变速圆周运动

可以.
首先匀速圆周运动中的匀速二字指的是速度的大小,不包括方向.
竖直平面上的圆周运动可以是匀速圆周运动,也可以是变速圆周运动.关键就要看向心力的大小是否时刻不变了.向心力的大小不变,做匀速圆周运动（如匀速行驶的车的车轮中的某一点）,否则做变速圆周运动（如过山车）.
如果硬要说“竖直平面上的圆周运动是变速圆周运动”是对的,那么只能理解其中“变速”中的速度还包含了方向,那么所有的圆周运动都是变速的了.