烧水时为何气泡在锅底下大后小,而即将沸腾时水面气泡先小后大

就拿用烧杯加热冷水来说吧,一开始没有任何气泡产生,此时液体处于单相水对流换热状态.此后烧杯底部逐渐产生一层气泡,这层气泡由少量水中溶解的气体析出及部分水蒸发形成.在水未达到饱和状态即水未完全烧开的情况下,底部被加热而变大的气泡会克服表面张力向上浮,又在上层凝结即变小消失从而加热上层冷水.当水完全达到饱和状态,在下层形成的气泡会上浮变大是因为整个过程中一直有蒸汽从气泡表面蒸发进气泡内部,使得气泡膨胀变大.那什么是饱和状态呢?简单的说就是液体蒸发的速度与凝结的速度相同.那么是不是说一旦产生气泡,它就会因为蒸发和凝结的速度相同而保持体积不变了呢?不是,因为在此时水会剧烈的转化为水蒸气（这也是我们熟知的沸腾现象）,这个过程热源会一直提供水转化为汽的动力,因此水会不断地蒸发,从液体内部蒸发的就形成不断变大的气泡了.反过来讲,液体没达到饱和（即过冷）,那么凝结的速度会大于蒸发的速度,在容器底部由高温产生的气泡上升时才会迅速凝结变小.回答地不好,请见谅!