会影响人体内元素的平衡,导致一些人体必需的微量元素不能够很好的被吸收和利用,从而出现元素缺乏的现象,平时要注意多进行补钙,多喝牛奶是一个很好的方法.
铜在人体中的含量比铁少得多,仅为100-200毫克.
其主要功能为辅助造血,即催化血红蛋白的合成.铜不足可影响铁的吸收,从而导致血红蛋白合成减少.铜还是碳水化合物代谢中的催化剂,也是多种酶的活性组成部分.因此,缺铜将使体内重要的酶活性降低,并可导致骨骼生成障碍,造成骨质疏松.缺铜还可发生脱发症以及白化病等,如常见的白癜风就跟血清中缺少铜离子有关系.铜还以脑铜蛋白的形式存在于中枢神经系统,所以缺铜会影响脑发育.
人和动物的血液中有铜蓝蛋白,这种多功能的氧化酶,其重要作用之一是催化Fe2+氧化为Fe3+,从而有利于体内贮备铁的动用和食物中铁的吸收.
食物来源
食物中各种动物肝脏、蛤蜊、鱼虾含铜较多,果品汁液中叶比较丰富.此外,红糖、豆浆、香菇、谷类、蔬菜中都含有一定量的铜.只要在膳食上合理搭配,通常可以保证人体对铜的需要量,一般也不会造成蓄积.
