农村在冬季常以糯米等作为原料酿出香甜可口的“米酒”,但这些“米酒”存放时间一长,就会产生很浓的酒味,请你简述出这一过程中

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农村在冬季常以糯米等作为原料酿出香甜可口的“米酒”,但这些“米酒”存放时间一长,就会产生很浓的酒味,请你简述出这一过程中所发生的变化.
1个回答 分类:化学 2014-12-06

问题解答:

我来补答
糯米中含有大量的淀粉(属于糖类)在发酵过程中变成葡萄糖,葡萄糖在存放过程中会逐渐转化为酒精,所以会产生很浓的酒味;故答案为:糯米中含有大量的淀粉(属于糖类)在发酵过程中变成葡萄糖,葡萄糖在存放过程中会逐渐转化为酒精.
 
 
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