馒头为什么会发霉?
这是真菌搞的鬼!
在我们所生活的这个环境里,有的东西看起来是干干净净的,而实际上却并非如此.我们的空气中、水中其实是充满着各种灰尘、细菌、真菌的.
使馒头发霉的就是真菌的一大类——霉菌,是一类叫曲霉的微生物.曲霉有两部分构成：气生菌丝和营养菌丝.
你看发霉的馒头的表面,那往往有青色、褐色或黑色的斑点,实际上那是曲霉气生菌丝聚在一起而成的,这些菌丝是曲霉用来呼吸的.你把发霉的馒头掰开,你会看到那里面有粘粘的丝状物.那就是曲霉的营养菌丝,这些菌丝深入馒头的内部,分解糖类,以供霉菌生长.
在夏天,因为天气湿热,这对霉菌的生长是很有利的.所以夏天食物特别容易霉烂变质.
切记,发霉的东西一般不可食用!
