问题描述： 菠菜一定要焯过水吗 1个回答 分类：综合 2014-09-18 问题解答： 我来补答 菠菜富含纤维,有促进肠道蠕动的作用,可通肠导便.便秘者可多加食用.菠菜炖豆腐虽然是好菜,但菠菜富含草酸,与豆腐钙质结合,影响钙质流失.因此烹调前最好过水焯一下,以减少草酸含量.另外菠菜不易多吃,尤其结石更注意.草酸沉淀易结晶,会诱发结石. 特别提醒：做菠菜时,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸,然后再炒,拌或做汤就好 展开全文阅读
