冰点和沸点是由瑞典物理学家摄尔修斯设定的.
摄尔修斯（Anders Celsius,1701～1744）瑞典物理学家、天文学家,瑞典科学院院士.1701年11月27日生于乌普萨拉.他曾在乌普萨拉大学学习,受父亲影响,从事天文学、数学、地球物理和实验物理学研究.年仅26岁便担任了乌普萨拉科学协会会长,并在大学任教.1730～1744年任乌普萨拉大学教授,1740年兼任乌普萨拉天文台台长.
摄尔修斯在总结前人经验的基础上,1742年创立了摄氏温标.这是摄尔修斯对热学不可磨灭的贡献.同年发表了论文《温度计中两个不动刻度的观察》他把水银温度计插人正在熔解的雪中,定为冰点作为一个标准温度点；然后又把温度计插人沸腾的水中,定为沸点作为另一个标准温度点（这其中实际上暗含了正常大气压这个条件）.并把冰点和沸点之间等分100度,所以摄氏温标又叫百分温标.为了避免测量低温时出现负值,他把水的沸点定为零度,而冰点定为100度.到1750年根据他的同事M.施勒默尔的建议,把这种标度倒转过来,以冰点为零度,沸点为100度.开始人们称它为“瑞典温度计”,大约在1800年人们才称它为摄氏温度计.1948年在巴黎召开的第九届国际计量大会根据“名从主人”的惯例,把百分温标正式命名为“摄氏温标”,以纪念摄尔修斯.摄氏温标的单位是“摄氏度”,用℃表示.摄氏温度现在仍然是世界通用的温度数值表示方法.摄尔修斯对温度计的制作和改进,对促进热学的研究和发展做出了贡献.
