包子的肉馅中肉与水的比例是多少啊

你要做什么包子?
鲜肉包子、灌汤包子、菜肉包子、生煎包子等,打水的比例都不一样.
再问： 我要做灌汤包子，该怎么做啊
再答： 灌汤包子也分两种做法： 一种是直接用鸡汤骨头汤等搅入，俗称“水打馅”，如开封“第一楼”； 一种是先把肉皮熬化成冻，再搅入肉馅中，如江浙淮汉等地的小笼汤包等。