为什么汽轮机必须用有一定压力和温度的蒸汽来做功?

首先我们应该知道汽轮机的工作原理：它是需要工质的动量推动来旋转的,而动量就是能量,这个能量是储存在蒸汽中的,而且工质携带的能量越多,所具有做功的能力就越大.所以理论上讲工质的温度、压力越高,能量就越大.
至于为什么要用水蒸汽来作为工质,那是因为水蒸汽特性与成本相对最合适,空气当然可以作为推动汽轮机,例如燃气轮机就是利用空气的,但仅仅靠空气吸热放热做功是远远不够的,需要花费很高的费用,因此需要加入燃料来使其携带更多能量进入燃气轮机.
在具体使用水蒸汽时,温度和压力有个最佳状态比较问题.由于牵涉到工程热力学知识,此处就不多谈了.可以去参考相关书籍.
希望我的回答对您有帮助.