这两种酒都对健康有益.红葡萄酒更适合女人,红葡萄酒与白葡萄酒的区别仅仅在于肉眼所能看到的颜色,那么饮酒人就不会在意喝的是哪种酒了.在现实中,红酒和白葡萄酒之间的区别远不止是表面颜色的问题.
红葡萄酒的红颜色是因为酒是由红葡萄酿造的(表面看上去是蓝色或紫色).在酿造过程中,葡萄皮的色素沉淀给葡萄汁染色,最终用葡萄汁酿的酒也是同样的颜色.只有红葡萄才能酿造红葡萄酒.
除了给红酒染色之外,红葡萄皮还促成了红酒的一些口味和质地的特点.因此,红葡萄酒不仅看来和白葡萄酒完全不一样,而且味道也不同.
红酒从葡萄皮中吸取的一种物质是单宁(tannln),这种物质在红葡萄皮中比在白葡萄皮中存在更多.单宁的味道是“干”、“苦”,但是单宁可以使酒口感醇厚丰满.
红酒中单宁的存在是红酒和白葡萄酒之间惟一最重要的区别.
