原文:庖丁为文惠君解牛,手之所触,肩之所倚,足之所履,膝之所踦,砉然向然,奏刀然,
莫不中音,合于桑林之舞,乃中经首之会.
文惠君日：“善哉!技盖至此乎?”庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也,进乎技矣.
始臣之解牛之时,所见无非全牛者.三年之后,未尝见全牛也.方今之时,臣以神遇
而不以目视,官知止而神欲行.依乎天理,批大郤,导大窾,因其固然；技经肯綮之
未尝,而况大軱乎!良庖岁更刀,割也；族庖月更刀,折也.今臣之刀十九年矣,所
解数千牛矣,而刀刃若新发于硎.彼节者有闲,而刀刃者无厚.以无厚入有闲,恢恢
乎其于游刃必有余地矣,是以十九年而刀刃若新发于硎.虽然,每至于族,吾见其难
为,怵然为戒,视为止,行为迟,动刀甚微.謋然己解,如土委地.提刀而立,为之
四顾,为之踌躇满志,善刀而藏之.
文惠君曰：“善哉!吾闻庖丁之言,得养生焉.”
《庖丁解牛》译文厨师给梁惠王宰牛.手所接触的地方,肩膀所倚靠的地方,脚所踩的地方,膝盖所顶的地方,哗哗作响,进刀时豁豁地,没有不合音律的：合乎（汤时）《桑林》舞乐的节拍,又合乎（尧时）《经首》乐曲的节奏.
梁惠王说：“嘻,好啊!（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊?”
厨师放下刀回答说：“我所爱好的,是（事物的）规律,（已经）超过（一般的）技术了.开始我宰牛的时候,眼里所看到的没有不是牛的；三年以后,不再能见到整头的牛了.现在,我凭精神和牛接触,而不用眼睛去看,视觉停止了而精神在活动.依照（牛的生理上的）天然结构,击入牛体筋骨（相接的）缝隙,顺着（骨节间的）空处进刀,依照牛体本来的构造,筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方,尚且不曾拿刀碰到过,更何况大骨呢!技术好的厨师每年更换一把刀,（是用刀硬）割断筋肉；一般的厨师每月（就得）更换一把刀,（是用刀）砍断骨头.如今,我的刀（用了）十九年,所宰的牛有几千头了,但刀刃的锋利就象刚从磨刀石上磨出来的一样.那牛的骨节有间隙,而刀刃很薄；用很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨节）,宽宽绰绰地,对刀刃的运转必然是有余地的啊!因此,十九年来,刀刃还象刚从磨刀石上磨出来的一样.虽然是这样,每当碰到（筋骨）交错聚结的地方,我看到那里很难下刀,就小心翼翼地提高警惕,视力集中到一点,动作缓慢下来,动起刀来非常轻,豁啦一声,（牛的骨和肉一下子）解开了,就象泥土散落在地上一样.（我）提着刀站立起来,为此举目四望,为此志得意满,（然后）把刀擦抹干净,收藏起来.”
梁惠王说：“好啊!我听了厨师的这番话,懂得了养生的道理了.”
（1） 庖（páo袍）丁：名丁的厨工.先秦古书往往以职业放在人名前.文惠君：即梁惠王,也称魏惠王.解牛：宰牛,这里指把整个牛体开剥分剖. （2） 踦（yǐ以）：指用一条腿的膝盖顶住. （3）砉（hùa画）然：象声词,形容皮骨相离声.响然：《经典释文》云,或无“然”字.今一本无“然”字,是. （4）騞（huō豁）然：象声词,形容比砉然更大的进刀解牛声. （5）桑林：传说中商汤王的乐曲名. （6）经首：传说中尧乐曲《咸池》中的一章.会：音节.以上两句互文,即“乃合于桑林、经首之舞之会”之意. （7）嘻：赞叹声. （8）盖：同“盍”；亦即“何”. （9）进：超过. （10）官知：这里指视觉.神欲：指精神活动. （11）天理：指牛体的自然的肌理结构. （12）批：击,劈开.却：同隙. （13）道：同“导”,顺着.窾（kǔan款）：骨节空穴处. （14）因：依.固然：指牛体本来的结构. （15）技经：犹言经络.技,据清俞樾考证,当是“枝”字之误,指支脉.经,经脉.肯：紧附在骨上的肉.綮（qìng庆）：筋肉聚结处.技经肯綮之未尝,即“未尝技经肯綮”的宾语前置. （16）軱（gū孤）：股部的大骨. （17）割：这里指生割硬砍. （18）族：众,指一般的. （19）折：用刀折骨. （20）发：出.硎（xǐng刑）:磨刀石. （21）节：骨节.间：间隙. （22）恢恢乎：宽绰的样子. （23）族：指筋骨交错聚结处. （24）怵（chù处）然：警惧的样子. （25）謋（zhè哲）：同“磔”.謋然：形容牛体骨肉分离. （26）委地：散落在地上 （27）善：拭. （28）养生：指养生之道
1．已而为知者,已：（代词）这样.
2．謋然已解,已：（副词）已经.
3．为善无近名,为：（动词）做.
4．庖丁为文惠君解牛,为：（动词）替.
5．合於《桑林》之舞,之：（介词）的.
6．善刀而藏之,之：（代词）代「刀」.
字词辨析
1．族庖月更刀 族：一般
2．善刀而藏之 善：揩抹
3．技盖至此乎? 技：技术
4．官知止而神欲行 知：视觉
5．依乎天理 天理：天生的结构
6．若新发於硎 硎：磨刀石
7．足之所履 履：踏踩
8．怵然为戒 怵然：害怕的样子
一、字词正音:
yǐ踦(支撑,接触) 騞huā(象声词) 却xì(同隙,空隙) 窾kuǎn(空) 綮qìng(结合处)
軱gū(大骨) 硎xíng(磨刀石) 怵chù(害怕,恐惧) 謋huò(象声词)
二、作者简介:
庄子名周,战国时宋国蒙人,大体与孟轲同时而稍后.他继承并发展了老子的思想,为道家学派的重要代表人物,著名的思想家,世称“老庄”.他曾在家乡做过漆园吏,不久即隐归,一生过着穷困的生活.
庄子的思想属于主观唯心主义体系,他片面夸大一切事物的相对性,否定客观事物的差别,否定客观真理,在认识论上走向相对主义.从这种认识论出发,庄子对待生活的态度是:一切顺应自然,“安时而处顺”“知其不可奈何而安之若命”在政治上,他主张无为而治,反对一切社会制度,摈弃一切文化知识,从而陷入了虚无主义的泥坑.庄子的思想是没落贵族阶级意识的反映,但是,在他的著作中常对黑暗现实揭露和抨击,也有一些积极意义.
庄子的散文,有相当高的艺术成就,想象奇妙,构思巧妙,意境开阔,描绘生动,善于用寓言和比喻,文笔汪洋恣肆,具有浪漫主义的艺术风格,对后世文学有较大的影响.
《庄子》现存33篇:《内篇》7篇、《外篇》15篇、《杂篇》11篇,其中《内篇》一般认定是庄子自撰,外篇、杂篇出于庄子门人及后学之手.
关于课文出处:
这篇课文是《庄子•养生主》里的一则寓言.题目是后来加的,原意是讲养身之道.养生主:指养生的主要关键.庄周认为,人类社会充满着错综复杂的矛盾,要回避矛盾,寻求解脱,就须像庖丁解牛那样,找出规律,游刃有余,不受损伤,以求保身、全生、养亲、尽年,反映了没落阶级消极遁世的思想情绪.
通假字：砉然向然,1向通响.、2盖、3善
技经肯綮之未尝,技应作枝
成语：庖丁解牛、未尝全牛、游刃有余、踌躇满志
古今异义
天理 固然 虽然 至于
词类活用
“良庖岁更刀,族庖月更刀”
特殊句式
“臣之所好者,道也.”
“技经肯綮之未尝”
“是以十九年而刀刃若新发于硎”
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