果实=开花、传粉、受精之后,花的各部分发生了不同的变化：胚珠发育成为种子,子房发育成为果实,花萼枯萎或宿存,花瓣、雄蕊、雌蕊的柱头和花柱均凋谢枯萎.
单纯由子房发育成的果实,称为真果,如花生、水稻、小麦、柑桔、桃、李等.真果结构包括果皮和种子两部分.果皮由子房壁发育形成,包在种子的外面,一般又分外果皮、中果皮、内果皮三层,由于各层质地不同而形成不同的果实类型.
由子房和花的其它部分如花托、花被筒甚至整个花序共同参与形成的果实称为假果.假果的结构比较复杂如苹果、梨的主要食用部分是由花托和花被筒合生的部分发育形成的,只有果实中心的一小部分是由子房发育而成.南瓜、冬瓜较硬的皮部是花托和花萼发育成的部分及外果皮,食用部分主要是中果皮和内果皮.西瓜的食用部分则主要是胎座.
=种子=虽然种子的形态存有差异,但是种子的基本结构是一致的.一般种子都由胚（embryo）、胚乳（endosperm）和种皮（testa）三部分组成,少数种类的种子还具有外胚乳（perisperm）
根据胚乳有无而论,
-〉有胚乳种子：胚乳占种子大部分,胚较小.许多双子叶植物,大多数单子叶植物和全部裸子植物的种子,都是有胚乳种子.
1.双子叶植物有胚乳种子,蓖麻种子、番茄种子(图).
2.单子叶植物有胚乳种子,水稻"种子"小麦"种子",盾片、胚芽鞘、胚根鞘、外胚叶：胚轴在与盾片相对的一侧有一小突起,有人认为是另一片子叶退化的部分(图).
-〉无胚乳种子：许多双子叶植物,少数单子叶植物
1.双子叶植物地无胚乳种子,菜豆种子,花生种子,棉花(图).
2.单子叶植物无胚乳种子,慈姑种子.
