问题描述： 如何检测纯牛奶是否变质 1个回答 分类：综合 2014-09-30 问题解答： 我来补答 一看,正常的全脂新鲜牛奶是不透明的乳白色或稍带黄色；脱脂奶则略带清色.奶中出现沉淀物,或色泽异常均是变质.而闻,乳中含有挥发性的脂肪酸和其它挥发性物质,所以牛奶有一种特有的乳香味,如出现酸败味或其它不快气味,则牛奶受到污染.三尝,牛奶中有乳糖,味道微甜,如牛奶变质则出现酸味、苦味.另外,如加热后发现,结块,分层,等情况,也属于变质.另外,简单的方法看有没有凝结,若是还不确定,又闻不到什么异味,最直接的方法就只能尝一下,根据味道是很容易判断的.但是要想在买之前分辨不太容易,又不能打开包装,所以还是要看保质期. 展开全文阅读
