国今古名茶的品种,总数不下二三百种之多,其质量之精美绝伦,花色品种之丰富多
姿,堪称世界之最.据现代科学证实,茶叶中含有蛋白质、脂肪、茶多酚、咖啡碱、
脂多糖和十多种维生素等各种成分多达350多种(一说400种以上),富有营养,能调节
生理功能,具有多方面的保健作用和药理作用.历代学者根据约500种古代文献资料的
记载和研究成果,将茶的功效归纳为“二十四功效”,包括：少睡,安神,明目,清
头目,止渴生津,清热,消暑,解毒,消食,醒酒,去肥腻,下气(消胀,止呃),利
水(通小便),通便,治痢,去痰,怯风解表,坚齿,治心痛,疗疮治瘘,疗饥,益气
力,延年益寿,其他(烧烟辟蚊蝇等).茶可谓具有“厚德载物”之秉性.道寓于器,道
在器中,茶本身所具有的丰富内涵,使茶与道得到融合、升华,与“文以载道”同,“
茶以载道”得以成立,茶道成为中国传统文化中的一枝奇葩.
茶饮具有清新、雅逸的天然特性,能静心、静神,有助于陶冶情操、去除杂念、修炼
身心,这与提倡”清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍,也符合佛道儒的“内省修行
”思想,因此我国历代社会名流、文人骚客、商贾官吏、佛道人士都以崇茶为荣,特
别喜好在品茗中,吟诗议事、调琴歌唱、弈棋作画,以追求高雅的享受.古人把饮茶
的好处归纳为”十德”：即以茶散郁气,以茶驱睡气,以茶养生气．以茶除病气,以
茶利礼仁,以茶表敬意,以茶尝滋味,以茶养身体,以茶可行道,以茶可雅志.
中国人不轻易言道,在中国饮食、玩乐诸活动中能升华为“道”的只有茶道.茶道最
早起源于中国.中国人在唐朝以前,就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道.
秦汉时期的《神农食经》已记载:“茶茗久服,令人有力,悦志.”唐《茶经·一之源》
:“茶之为用,味至寒,为饮,最宜精行俭德之人.”在博大精深的中国茶文化中,茶道
是核心.茶道是以修道、行道为宗旨的饮茶艺术,是饮茶之道和饮茶修道的统一.茶
道包括两个内容：一是备茶品饮之道,即备茶的技艺、规范和品饮方法；二是思想内
涵,即通过饮茶陶冶情操、修身养性,把思想升华到富有哲理的、关于世界人生本体
根据的、道的境界.也可以说是在一定社会条件下把当时所倡导的道德和行为规范寓
于饮茶的活动之中.在茶事活动中融入哲理、伦理、道德,“茶道”以茶为媒,通过沏
茶、赏茶、饮茶来修身养性、陶冶情操、增进友谊、学习礼法、品味人生、参禅悟道
,达到精神上的享受和人格上的完善,达到天人合一的最高境界.
