问题描述： 如何做嫩炒肉丝 1个回答 分类：综合 2014-10-29 问题解答： 我来补答 1、瘦肉切成丝.2、瘦肉中擦入少许姜末,很少量的胡椒粉,一小勺盐,一点点糖,加入一个鸡蛋的鸡蛋清,加入适量淀粉,抓均匀,最好能使蛋清和淀粉彻底均匀的粘附在每一根肉丝.最后倒入一汤匙油封油,以锁住肉内的水分.3、热锅,放入少许油,高火,放入肉丝,快手炒至肉丝变白.4、调入少许生抽,几滴老抽,快手翻炒均匀,然后撒入芝麻即可.这样一道嫩炒肉丝就做好了,你学会了吗?您知道吗?腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉. 展开全文阅读
