My mother was cook yesterday evening.

不对
这句话的意思应该是：昨晚我的妈妈在烧饭
原句中,已有两个动词：be动词was和cook,结构不对
这是一个过去正在进行的状态,所以应用过去进行时
My mother was cooking yesterday evening.
sb + be+ doing sth 固定搭配
如果这句话用一般过去式表达则是：
My mother cooked yesterday evening.
或Yesterday evening,my mother cooked