粘度一般是动力粘度的简称,其单位是帕·秒(Pa·s)或毫帕·秒(mPa·s).粘度分为动力粘度、运动粘度、相对粘度,三者有区别,不能混淆.
粘度还可用涂—4或涂—1杯测定,其单位为秒(s).
（动力）粘度符号是μ,单位是帕斯卡秒(Pa·s)
由下式定义：L=μ·μ0/h
μ0——平板在其自身的平面内作平行于某一固定平壁运动时的速度
h——平板至固定平壁的距离.但此距离应足够小,使平板与固定平壁间的流体的流动是层流
L——平板运动过程中作用在平板单位面积上的流体摩擦力
运动粘度符号是v ,运动粘度是在工程计算中,物质的动力粘度与其密度之比,其单位为：(m2/s).单位是二次方米每秒(m2/s)
v=μ/p
粘度有动力粘度,其单位：帕斯卡秒(Pa·s)；在石油工业中还使用"恩氏粘度",它不是上面介绍的粘度概念.而是流体在恩格拉粘度计中直接测定的读数.
多相体系中相之间存在着界面.习惯上人们仅将气-液,气-固界面称为表面.
通常,由于环境不同,处于界面的分子与处于相本体内的分子所受力是不同的.在水内部的一个水分子受到周围水分子的作用力的合力为零,但在表面的一个水分子却不如此.因上层空间气相分子对它的吸引力小于内部液相分子对它的吸引力,所以该分子所受合力不等于零,其合力方向垂直指向液体内部,结果导致液体表面具有自动缩小的趋势,这种收缩力称为表面张力.将水分散成雾滴,即扩大其表面,有许多内部水分子移到表面,就必须克服这种力对体系做功——表面功.显然这样的分散体系便储存着较多的表面能.
表面张力是物质的特性,其大小与温度和界面两相物质的性质有关.
在293K下水的表面张力为72.75×10-3 N·m-1,乙醇为22.32×10-3 N·m-1,正丁醇为24.6×10-3N·m-1,而水-正丁醇（4.1‰）的界面张力为34×10-3 N·m-1.
(1)定义或解释
①促使液体表面收缩的力叫做表面张力.
②液体表面相邻两部分之间,单位长度内互相牵引的力.
(2)单位
表面张力的单位常用达因.
(3)说明
①表面张力的方向和液面相切,并和两部分的分界线垂直,如果液面是平面,表面张力就在这个平面上[如图(a)].
如果液面是曲面,表面张力就在这个曲面的切面上[如图(b)].
②表面张力是分子力的一种表现.它发生在液体和气体接触时的边界部分.是由于表面层的液体分子处于特殊情况决定的.液体内部的分子和分子间几乎是紧挨着的,分子间经常保持平衡距离,稍远一些就相吸,稍近一些就相斥,这就决定了液体分子不像气体分子那样可以无限扩散,而只能在平衡位置附近振动和旋转.在液体表面附近的分子由于只显著受到液体内侧分子的作用,受力不均,使速度较大的分子很容易冲出液面,成为蒸汽,结果在液体表面层(跟气体接触的液体薄层)的分子分布比内部分子分布来得稀疏.相对于液体内部分子的分布来说,它们处在特殊的情况中.表面层分子间的斥力随它们彼此间的距离增大而减小,在这个特殊层中分子间的引力作用占优势.因此,如果在液体表面上任意划一条分界线MN把液面分成a、b两部分,如图所示.F表示a部分表面层中的分子对b部分的吸引力,F6表示右部分表面层中的分子对a部分的吸引力,这两部分的力一定大小相等、方向相反.这种表面层中任何两部分闻的相互牵引力,促使了液体表面层具有收缩的趋势,由于表面张力的作用,液体表面总是趋向于尽可能缩小,因此空气中的小液滴往往呈圆球形状.
③表面张力F的大小跟分界线MN的长度成正比.可写成F=σL或σ=F/L.
比值σ叫做表面张力系数,它的单位常用dyn／cm.在数值上表面张力系数就等于液体表面相邻两部分间单位长度的相互牵引力.
