What I talk about when I talk about running没有语法错误吗

没错误.不过,这书名可不能像你那样翻译.
正确理解应该是：我谈跑步时所谈到的.
What I talk about 是个名词性从句：我所谈到的
when从句做时间状语
再问： 谢谢，好像有点明白，那这句话的主谓宾是什么呢
再答： 这就好像作文命题“一件好事”一样，不是句子。 只是一个名词，不过是用名词性从句构成的。What引导名词性从句时，意思是“....的东西” 这里是“我所谈到的东西”