Matlab中拟合三维曲线,并且不知道这条曲线的方程.

Matlab中拟合三维曲线,并且不知道这条曲线的方程.
matlab或其他数据拟合的工具,如果有三个变量X、Y、Z,对应每一个X,都能得到一个Y和Z的值,对于我得到的这些三维数据,能够得到一条空间曲线,并且我不知道这条曲线可能会满足什么方程,而是纯粹尝试去拟合,可以用什么函数呢?